Salade tacos et vinaigrette à la lime

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    Cette salade, dont les ingrédients et le goût rappellent les tacos au bœuf, est servie avec une vinaigrette maison à la lime. Même les enfants adoreront!


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 lb de bœuf haché maigre
    • 3/4 tasse d'eau
    • 1 sachet (35 g) de mélange d'épices à tacos
    • 1 tête de laitue romaine, hachée
    • 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, égouttés
    • 1 barquette de tomates cerises, hachées
    • 1 avocat, pelé, dénoyauté, tranché
    • 1/2 tasse de carottes hachées
    • 1/2 tasse de poivron vert haché
    • 1/2 tasse de céleri haché
    • 1/4 tasse de fromage cheddar râpé
    • 1/4 tasse de jus de lime frais
    • 3 c. à soupe de miel
    • 2 c. à soupe de vinaigre de champagne
    • 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
    • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
    • 3 gousses d'ail émincées
    • sel et poivre, au goût

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 10min  ›  Prêt en : 30min 

    1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif; y faire revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 5-7 minutes. Ajouter l'eau et les épices à tacos; cuire en remuant jusqu'à évaporation du liquide, environ 5 minutes.
    2. Dans un grand bol, combiner la laitue romaine, les haricots, les tomates, l'avocat, les carottes, le poivron vert, le céleri et le fromage cheddar; ajouter le bœuf cuit et mélanger.
    3. Dans un petit bol, fouetter le jus de lime avec le miel, le vinaigre de champagne, la coriandre, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel et le poivre. Servir avec la salade.

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