Riz brun aux haricots, à la texane
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30 minutes
Une recette végétarienne que j'ai inventée un peu par hasard, et que mon mari carnivore a adorée.
KASKRYPEK
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Ingrédients
Portions: 2
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, en dés
- 1/2 tasse de poivron rouge, en dés
- 1 tomate, hachée, divisée
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, égouttés
- 1/2 tasse d'eau
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1/4 c. à thé de poivre
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 tasse de riz brun cuit
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 30min
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen; y faire revenir l'oignon, le poivron rouge, la moitié de la tomate et l'ail pendant 5-10 minutes. Ajouter les haricots noirs, l'eau, le sel, le cumin, la poudre de chili, le paprika et le poivre; laisser mijoter 10 minutes.
- Retirer du feu et ajouter la coriandre fraîche et le reste des tomates. Servir sur un lit de riz brun.
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