Riz sauvage aux pommes, raisins secs et bacon
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Riz sauvage aux pommes, raisins secs et bacon
À propos de cette recette: Essayez cet accompagnement délicieux et original avec du poulet grillé, de la dinde ou du porc.
Ingrédients
Portions: 12
- 3 1/2 tasses d’eau
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de riz sauvage
- 1/3 tasse de bacon
- 3 tasses d’oignon haché
- 3 tasses de céleri haché
- 1 c. à soupe d’eau
- 1 tasse de riz blanc longs grains
- 1 3/4 tasse de raisins secs
- 3/4 tasse de cerises séchées
- 3/4 tasse de canneberges séchées
- 1/4 tasse d’abricots secs
- 1 tasse de pommes non pelées coupées en dés
- 1/2 tasse de persil plat frais haché
- 6 c. à soupe d’herbes séchées mélangées
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 1h10min ›
Prêt en : 1h30min
- Dans une casserole, porter à ébullition la moitié de l’eau et le bouillon de volaille.
- Ajouter le riz sauvage. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 45 minutes.
- Mettre le bacon dans une poêle. Faire cuire à feu moyen fort jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Réserver la graisse récupérée et éponger le bacon. Couper en petits dés et réserver.
- Dans la poêle avec la graisse, faire revenir les oignons et le céleri avec une c. à soupe d’eau.
- Faire cuire jusqu’à ce que ce soit très tendre. Compter environ 20 minutes.
- Ajouter au riz sauvage, le reste de l'eau, le riz blanc, les raisins secs, les cerises, les canneberges, les abricots et les pommes.
- Laisser cuire 20 minutes supplémentaires. Le riz blanc et le riz sauvage doivent être bien tendres.
- Dans un grand bol, mélanger le bacon et le mélange d’oignons avec le riz.
- Parsemer de persil plat et d’herbes sèchées.
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