Pâtes de zucchini aux crevettes et aux épinards

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    Voici un plat de pâtes aux crevettes florentines, servi sur des pâtes de zucchini plutôt que des vraies pâtes. Une version allégée, donc, et tout aussi délicieuse!


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 c. à soupe de beurre
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
    • 2 zucchinis, passés au spiraleur
    • 1/2 oignon jaune, émincé
    • 1 c. à soupe d’ail haché
    • 1/2 c. à thé de sel casher (gros grains)
    • 2 c. à soupe de beurre
    • 1 lb de grosses crevettes, pelées et déveinées
    • 1 c. à thé d’ail haché
    • 1 sac (170 g) de bébés épinards
    • 1 c. à soupe de jus de citron frais
    • 1 c. à thé de piment rouge broyé
    • 1/2 c. à thé de sel casher
    • 1/2 c. à thé de poivre

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 25min 

    1. Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe de beurre avec l’huile d’olive, sur feu moyen; y faire revenir le zucchini avec l’oignon, 1 c. à soupe d’ail et 1/2 c. à thé de sel pendant 5 minutes. Transférer dans un bol.
    2. Chauffer 2 c. à soupe de beurre dans la même poêle; y cuire les crevettes avec 1 c. à thé d’ail, jusqu’à ce que leur chair soit opaque, 3-4 minutes. Ajouter les bébés épinards, le jus de citron, le piment rouge broyé, 1/2 c. à thé de sel et le poivre. Cuire 3-4 minutes, le temps de faire tomber les épinards. Ajouter finalement le mélange de zucchini et réchauffer 2-3 minutes.

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