Panettone
(88)
1 heure 10 minutes
Ce pain de Noël de tradition italienne se déguste aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter ou simplement pour accompagner un café.
Lacey Lynn
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Ingrédients
Portions: 12
- 1 c. à soupe de levure sèche active
- 1 tasse d’eau chaude à 100°F (45°C)
- 4 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 1 pincée de sel
- 4 tasses de farine tout-usage
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- Beurre fondu pour enduire (facultatif)
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h10min
- Dans un bol, mélanger la levure, l’eau et le sucre. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- Ajouter les œufs, le yogourt, la vanille, le zeste de citron et le sel. Bien mélanger. Ajouter la farine petit à petit pour former une pâte malléable.
- La retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir 5 à 10 minutes, ajouter de la farine si nécessaire. La pâte doit rester molle et souple mais pas collante.
- Mettre la pâte dans un grand bol légèrement graissé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Graisser légèrement un moule rond de 20 cm de diamètre. Dans un petit bol, mêler les fruits secs et le sucre en poudre.
- Aplatir la pâte dans le bol et transférer sur une surface farinée. Pétrir avec les fruits.
- Former une boule et la mettre dans le moule.
- Couvrir avec un linge propre et laisser monter 30 minutes (la pâte doit lever au dessus des bords). Badigeonner de beurre fondu si vous le souhaitez.
- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Faire cuire 45 minutes.
- Le pain doit être doré et un couteau pointu piqué au centre doit ressortir propre.
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