Panettone

Étapes de préparation
Préparation : 25min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 1h10min 

1. Dans un bol, mélanger la levure, l’eau et le sucre. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
2. Ajouter les œufs, le yogourt, la vanille, le zeste de citron et le sel. Bien mélanger. Ajouter la farine petit à petit pour former une pâte malléable.
3. La retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir 5 à 10 minutes, ajouter de la farine si nécessaire. La pâte doit rester molle et souple mais pas collante.
4. Mettre la pâte dans un grand bol légèrement graissé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Graisser légèrement un moule rond de 20 cm de diamètre. Dans un petit bol, mêler les fruits secs et le sucre en poudre.
6. Aplatir la pâte dans le bol et transférer sur une surface farinée. Pétrir avec les fruits.
7. Former une boule et la mettre dans le moule.
8. Couvrir avec un linge propre et laisser monter 30 minutes (la pâte doit lever au dessus des bords). Badigeonner de beurre fondu si vous le souhaitez.
9. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Faire cuire 45 minutes.
10. Le pain doit être doré et un couteau pointu piqué au centre doit ressortir propre.