Mes pogos® maison

    (13)
    1 heure 35 minutes

    Mon fils adore les pogos® mais l’idée de le nourrir avec ceux du commerce, qui contiennent tout plein d’additifs et d’agents de conservation ne me plaît pas beaucoup. J’ai donc inventé ma propre recette, moins chimique.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 1 tasse de semoule de maïs jaune
    • 1 tasse de farine tout usage
    • 1/4 tasse de sucre
    • 4 c. à thé de poudre à pâte
    • 1/4 c. à thé de sel
    • 1/8 c. à thé de poivre
    • 1 tasse de lait 3.25%
    • 1 gros œuf
    • 16 grosses saucisses à hot-dogs
    • 4 tasses d’huile à frire (et une friteuse)
    • 16 bâtons de bois (pics)

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 15min  ›  Temps extra : 1h réfrigération  ›  Prêt en : 1h35min 

    1. Dans un bol, mélanger la semoule de maïs avec la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le poivre. Réfrigérer jusqu’à ce que la pâte soit froide, au moins une heure.
    2. Porter une grande casserole d‘eau à ébullition et y plonger les saucisses; laisser cuire 7 minutes. Laisser égoutter 10 minutes sur des essuie-tout.
    3. Chauffer l’huile dans une friteuse, à 350°F (175°C). Insérer un bâton dans chaque saucisse.
    4. Verser la pâte froide dans un grand verre profond. Tremper les saucisses une à une dans la pâte.
    5. Frire deux ou trois pogos à la fois dans l’huile chaude, jusqu’à ce que la pâte soit dorée, environ 2-3 minutes. Égoutter sur du papier essuie-tout.

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