Gâteau banane chocolat coco

    (63)
    1 heure 15 minutes

    La banane, la noix de coco et les pacanes donnent à ce gâteau une saveur unique. Il est encore meilleur fait la veille.


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    Ingrédients
    Portions: 24 

    • Pour le gâteau :
    • 1 ½ tasse de sucre
    • 1/2 tasse de beurre ramolli
    • 2 œufs
    • 3 bananes mûres écrasées
    • 2 tasses de farine tout usage
    • 1 c. à thé bicarbonate de soude
    • 1/4 tasse de babeurre
    • 1 c. à thé d’extrait de vanille
    • 1 tasse de pacanes hachées
    • 1 tasse de noix de coco râpée
    • Pour le glaçage :
    • 1/2 tasse de beurre ramolli
    • 4 tasses de sucre à glacer
    • 1 banane mûre écrasée
    • 1 tasse de pacanes hachées
    • 1 tasse de noix de coco râpée
    • 1 c. à thé d’extrait de vanille

    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 50min  ›  Prêt en : 1h15min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et fariner deux moules ronds de 23 cm de diamètre.
    2. Dans un grand bol, battre en crème le sucre avec 1/2 tasse de beurre. Ajouter les œufs et 3 bananes écrasées.
    3. Dans un autre bol, tamiser la farine et le bicarbonate de soude; incorporer graduellement au mélange précédent, en alternant avec le babeurre. Incorporer finalement la vanille, 1 tasse de pacanes et 1 tasse de noix de coco. Transférer la pâte dans les moules.
    4. Cuire au four de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir complètement avant d’étaler le glaçage.

      5. Glaçage:

    5. Battre 1/2 tasse de beurre avec 4 tasses de sucre à glacer, jusqu'à légèreté et consistance mousseuse. Ajouter une banane écrasée, 1 tasse de pacanes, 1 tasse de noix de coco et 1 c. à thé de vanille. Glacer le gâteau refroidi, en l'étageant.

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