Gnocchis au four en sauce ragù
2 heures 10 minutes
Voici un repas typique italien : des gnocchis cuits au four dans une sauce ragú maison, le tout gratiné de bon parmesan. Assurez-vous que la sauce soit assez liquide pour que les gnocchis puissent s’en imbiber bien comme il faut!
MariaGiovene
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Ingrédients
Portions: 5
- 1/4 tasse de beurre
- 1 petit oignon, haché
- 1 carotte, hachée
- 1 branche de céleri, hachée
- 100 g de prosciutto, haché
- 400 g de bœuf haché maigre
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 litre de coulis de tomate
- sel et poivre, au goût
- 800 g de pâtes gnocchis du commerce
- 1 ½ c. à soupe de beurre
- 1 ½ tasse de parmesan frais râpé
Étapes de préparation
Préparation : 40min ›
Cuisson : 1h30min ›
Prêt en : 2h10min
- Fondre 1/4 tasse de beurre dans une casserole à feu moyen-doux; y faire revenir l’oignon, la carotte et le céleri 5 minutes.
- Augmenter le feu et ajouter le prosciutto et le bœuf haché. Cuire en remuant jusqu’à ce que le bœuf soit uniformément doré.
- Ajouter le vin et laisser s’évaporer. Une fois le vin évaporé, ajouter le coulis de tomate, le sel et le poivre. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Cuire les gnocchis selon les indications fournies sur leur emballage. Égoutter et transférer dans un bol; mélanger avec 1 ½ c. à soupe de beurre. Ajouter la sauce chaude et le ¾ du parmesan; mélanger.
- Transférer les gnocchis dans un plat de cuisson et saupoudrer du reste de parmesan.
- Cuire au four 15 minutes. Cuire à Broil pendant quelques minutes en fin de cuisson.
