Risotto crevettes et courgettes
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40 minutes
Un repas de riz aux crevettes, facile à préparer et bien savoureux. Il sera encore meilleur si vous utilisez du bouillon de poisson fraîchement préparé.
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 litre de bouillon de poisson
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 oignon, haché
- 2 courgettes, tranchées
- 1 ½ tasse de riz arborio
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/2 kg de crevettes fraîches, pelées, déveines, hachées
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- poivre noir, au goût
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 40min
- Chauffer le bouillon sur feu doux et garder chaud.
- Chauffer l’huile dans une casserole; y faire revenir l’oignon 2 minutes. Ajouter les courgettes et faire revenir 5 minutes. Ajouter ensuite le riz et mélanger pour le couvrir d’huile.
- Augmenter à feu moyen-vif et ajouter le vin; laisser s’évaporer avant de réduire à feu moyen et d’ajouter une louche de bouillon chaud. Chauffer en remuant jusqu’à absorption presque totale du liquide. Ajouter alors une autre louche de bouillon; procéder ainsi, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu’à utilisation de tout le bouillon. Cela devrait prendre environ 20 minutes au total. Ajouter les crevettes hachées en même temps que la dernière louche de bouillon.
- Retirer du feu et garnir de persil. Laisser reposer 5 minutes avant de servir, saupoudré de poivre.
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