Légumes Masala express

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    Pour réduire le temps de préparation, je cuis les légumes au micro-onde et j'utilise parfois des tomates en conserve. Servi avec du riz ou des naans, cela fait un dîner rapide.


    94 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 2 pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
    • 1 carotte, hachée
    • 10 haricots verts, coupés en petits morceaux
    • 4 tasses d'eau froide
    • 1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés
    • 1 gousse d'ail, hachée
    • 1 c. à thé de sel
    • 1/2 c. à thé de curcuma moulu
    • 1 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 c. à thé de graines de moutarde
    • 1 c. à thé de cumin moulu
    • 1 oignon, finement haché
    • 2 tomates, blanchies, pelées et coupées en petits morceaux
    • 1 c. à thé de garam masala*
    • 1/2 c. à thé de gingembre moulu
    • 1/2 c. à thé de poivre de cayenne
    • 1 poignée de coriandre fraîche

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 30min 

    1. Placer les pommes de terre, les carottes et les haricots verts dans l'eau froide. Laisser tremper pendant la préparation du reste des légumes; égoutter.
    2. Dans un plat pour micro-onde, mettre les pommes de terre, les carottes, les haricots verts, les petits pois, l'ail, le sel et le curcuma. Cuire 8 min.
    3. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les graines de moutarde et le cumin. Lorsque les graines commencent à éclater, ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent. Incorporer les tomates, le garam masala, le gingembre et le poivre de cayenne et continuer la cuisson pendant 3 min. Ajouter les légumes cuits et cuire encore 1 min. Garnir de coriandre et servir.

    *Garam masala :

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