Meringue facile
Cette meringue peut être utilisée pour recouvrir une tarte au citron, ou comme petites meringues cuites sur une plaque de cuisson.
Ingrédients
Portions: 8
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/2 tasse d'eau
- 3 blancs d'œuf
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
- 1/3 tasse de sucre en poudre
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 30min
- Préchauffer le four à 430°F (220C).
- Dans une petite casserole, mélanger les 2 c. à soupe de sucre et la fécule de maïs. A l'aide d'un fouet, ajouter l'eau. Cuire à feu moyen, sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que le sirop soit épais et clair.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger les blancs d'oeufs, le sel et la vanille. Monter les blancs en neige pour qu'ils forment des pics souples. Ajouter progressivement le 1/3 tasse de sucre, en battant bien après chaque nouvel ajout.
- Continuer de battre tout en versant doucement le mélange sirupeux, jusqu'à l'obtention de pics fermes.
- Étaler la meringue sur le dessus d'une tarte, ou former de petites meringues avec une douille sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin.
- Cuire dans le four préchauffé pendant environ 12 min, jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (2)
Je rate souvent mes meringues, sans bien savoir pourquoi. Mais avec cette recette, aucun souci ; c’est peut-être la maïzena ? - 21 oct. 2010 (Allrecipes France)
Je n’avais jamais essayé des meringues avec du sirop de sucre… elles sont super fines, mais sinon, je ne vois pas vraiment de difference. - 23 mai 2010 (Allrecipes France)
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