Ragoût de poulet du Bélize
2 heures 25 minutes
Une recette que m’avait apprise mon copain bélizien, à l’époque. Je n’ai plus le copain mais j’ai conservé sa recette. À servir avec des tortillas.
JRAKAUSKI
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Ingrédients
Portions: 8
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 lb de poitrines de poulet désossées, sans peau
- sel assaisonné, au goût
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 tête de chou vert, râpée
- 1 gros oignon, haché
- 1 tasse de carottes hachées
- 1 poivron vert, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 200 ml de sauce tomate
- le jus de 2 limes
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 jet de sauce piquante au piment habanero
- sel et poivre, au goût
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 2h10min ›
Prêt en : 2h25min
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen; assaisonner le poulet de sel assaisonné et le faire brunir de tous côtés, environ 5 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients; porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à cuisson du poulet et tendreté des légumes, environ 2 heures. Remuer de temps en temps durant la cuisson. Ajouter de l'eau en cours de cuisson, au besoin.
- Servir le bouillon dans des bols et garnir chaque bol avec une poitrine de poulet.
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