Pesto de graines de citrouille et de coriandre

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    Ce pesto est préparé avec de la coriandre fraîche et des graines de citrouille. Il se déguste comme un pesto de basilic : sur des pâtes ou encore en garniture de viandes, voire de salades.


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    Ingrédients
    Portions: 2 

    • 1/3 tasse de graines de citrouille écalées
    • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
    • 2 piments chipotle en sauce adobo (en boîte)
    • 1/4 tasse de yogourt grec nature
    • 1 c. à thé de jus de lime
    • sel, au goût

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    Étapes de préparation
    Préparation : 5min  ›  Cuisson : 2min  ›  Prêt en : 7min 

    1. Faire griller légèrement les graines de citrouille à la poêle, en remuant constamment.
    2. Transférer les graines de citrouille dans le bol du robot et ajouter le reste des ingrédients; broyer jusqu’à onctuosité du pesto.

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