Porc effiloché à la cocote-minute
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1 heure 20 minutes
Ce plat mexicain, appelé carnitas, est facile à préparer grâce à l’utilisation de la cocotte-minute. Dégustez-le comme tel ou encore en sandwichs!
Jennifer Sierra-Quick
2 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 24
- 1 rôti (6 lb) d’épaule de porc
- 1 ½ c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1/2 c. à thé de paprika
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de jus d’orange
- 1 oignon, haché grossièrement
- 4 gousses d’ail, hachées grossièrement
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 1h20min
- Retirer l’excès de gras du rôti. Le couper en dés de 2 pouces de côté et transférer dans un bol.
- Dans un petit bol, mélanger le sel avec l’origan, le cumin, le poivre, la poudre de chili et le paprika; frotter la viande avec ce mélange. Arroser ensuite avec l’huile d’olive et remuer doucement. Placer la viande dans la cocotte-minute. Couvrir de jus d’orange, d’oignon et ail.
- Fermer la cocotte-minute selon les instructions fournies par le fabricant et porter à haute pression, sur feu moyen. Laisser cuire jusqu’à ce que le porc soit bien tendre, environ 60 minutes. Laisser retomber la pression 15 minutes.
- Retirer le couvercle et effilocher la viande.
