Recette simple d’œuf brouillé à la patate douce
40 minutes
Voici un plat savoureux, simple et riche en vitamines, à servir aux bébés ayant commencé à manger des aliments solides : un œuf brouillé à la patate douce.
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Ingrédients
Donne: 1 -2 portions (1 1/2 tasse)
- 1 patate douce, pelée, en cubes
- 1 gros œuf
Étapes de préparation
Préparation : 5min ›
Cuisson : 35min ›
Prêt en : 40min
- Cuire les cubes de patate douce à la vapeur ou dans une casserole d’eau portée à ébullition jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égoutter au besoin et écraser à la fourchette ou réduire en purée jusqu’à l’obtention de la consistance voulue.
- Fouetter l’œuf dans un bol et y ajouter la purée de patate douce en continuant de fouetter de manière à obtenir un mélange homogène. Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter la préparation d’œuf et de patate douce. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe et qu’il soit bien cuit.
- Retirer la poêle du feu, laisser refroidir et servir à votre bébé.
Info nutritionnelle pour 1 gros œuf et 1 patate douce moyenne :
Calories (kcal) 188.2; Lipides (g) 5.3; Gras saturés (g) 1.6; Gras trans (g) 0.0; Cholestérol (mg) 192.7; Sodium (mg) 137.6; Potassium (mg) 498.0; Glucides (g) 26.7; Fibres (g) 3.9; Sucres (g) 5.8; Protéines (g) 8.3; Vitamine A (RAE) 1022.4; Vitamine C (mg) 3.1; Calcium (mg) 62.6; Fer (mg) 1.5; Vitamine D (μg) 0.8; Vitamine E (mg) 1.6; Thiamine (mg) 0.1; Riboflavine (mg) 0.3; Niacine (NE) 3.2; Folate (DFE) 52.4; Vitamine B6 (mg) 0.3; Vitamine B12 (μg) 1.0
