Œufs en sauce tomate, à l’italienne
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35 minutes
Cette recette italienne est simple et délicieuse. Des œufs sont cuits à la poêle sur un lit de sauce tomate, le tout servi avec du bon pain croûté. Un déjeuner de fin de semaine gourmand.
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Ingrédients
Portions: 2
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 boîte (398 ml) de tomates italiennes (broyées, en dés… au goût)
- 6-8 feuilles de basilic frais
- sel de mer et poivre, au goût
- 1 c. à thé de sucre
- 4 œufs
- parmesan frais râpé
- du pain croûté, pour servir
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 35min
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle; y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à tendreté, environ 5-10 minutes.
- Ajouter les tomates et cuire 10 minutes, en remuant. Le mélange devrait épaissir légèrement. Assaisonner de basilic, sel, poivre et sucre; poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Craquer les œufs directement au-dessus de la sauce; couvrir et laisser chauffer jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore mous. Saupoudrer de parmesan et servir, avec du pain croûté grillé.
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