Scones santé à la citrouille

    Ces scones santé contiennent très peu de sucre. Ils sont parfaits à servir à l’heure de la pause-café ou encore pour un déjeuner sur le pouce. Pour encore moins sucré, omettre la glaçure.


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    Ingrédients
    Portions: 12 

    • 1 tasse de farine à gâteaux de blé entier
    • 1 tasse de farine tout usage
    • 1 c. à thé de poudre à pâte
    • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
    • 1/2 c. à thé de allspice moulu (piment de la Jamaïque)
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 1/4 c. à thé de muscade moulue
    • 1/4 c. à thé de gingembre moulu
    • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 5 c. à soupe de beurre froid, en dés
    • 1/2 tasse de purée de citrouille
    • 1/4 tasse de crème sure
    • 1/4 tasse de sucre
    • 1 œuf
    • Pour la glaçure :
    • 1/2 tasse de sucre à glacer
    • 1 c. à soupe de purée de citrouille
    • 1/4 c. à thé de cannelle moulue

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 35min 

    1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
    2. Dans un bol, mélanger les deux farines, la poudre à pâte, 1/2 c. à thé de cannelle, le allspice, le sel, la muscade, le gingembre et le bicarbonate de soude; couper le beurre dans ce mélange, jusqu’à consistance grumeleuse.
    3. Dans un autre bol, fouetter 1/2 tasse de purée de citrouille avec la crème sure, le sucre et l’œuf; incorporer au mélange de farine et brasser juste assez pour former une boule de pâte. Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle. Couper en pointes et disposer celles-ci sur une tôle à biscuits.
    4. Cuire au four jusqu’à ce que les scones soient dorés, environ 15 minutes.
    5. Fouetter le sucre à glacer avec 1 c. à soupe de purée de citrouille et 1/4 c. à thé de cannelle, jusqu’à consistance lisse. Étendre sur les scones encore chauds.

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