Salade Catelli Bistro® au bœuf et au brocoli

    D’inspiration asiatique, cette salade de pâtes combine bœuf, brocoli et rotini pour créer un plat principal rassasiant.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1 emb. (375 g) de rotini tricolores Catelli Bistro®
    • 4 tasses (1 l) de petits fleurons de brocoli
    • 1 tasse (250 ml) d’edamame décortiqué surgelé, décongelé
    • 1/2 tasse (125 ml) de sauce teriyaki
    • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
    • 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale
    • 2 c. à thé (10 ml) de miel
    • 2 gousses d’ail, émincées
    • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre fraîchement moulu
    • 8 oz (250 g) de bifteck grillé, finement tranché
    • 2 oignons verts, tranchés en diagonale
    • 1 c. à thé (5 ml) de graines de sésame rôties

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 10min  ›  Prêt en : 25min 

    1. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Ajouter le brocoli dans la casserole pendant les 4 dernières minutes de cuisson. Égoutter et rincer à l’eau froide; transférer dans un grand bol. Ajouter l’edamame; bien mélanger.
    2. Mélanger avec un fouet la sauce teriyaki, le vinaigre de riz, l’huile végétale, le miel, l’ail et le poivre; réserver 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigrette. Verser délicatement le reste de la vinaigrette sur la préparation de pâtes; mélanger pour bien enrober.
    3. Transférer dans une assiette de service. Couronner de bifteck tranché; arroser du restant de vinaigrette. Garnir d’oignon vert et de graines de sésame.

    Astuces :

    • Si vous le désirez, vous pouvez remplacer les graines de sésame par des cajous rôtis ou des amandes effilées rôties.
    • Vous pouvez ajouter du poivron rouge coupé en dés dans la salade, si désiré.
    • Cette recette est idéale pour servir des restes de bifteck.

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