Petits pains au babeurre

Étapes de préparation
Préparation : 20min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 35min 

1. Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une tôle avec une feuille de cuisson en silicone ou de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude; couper le beurre dans ce mélange (au coupe-pâte), jusqu’à consistance grumeleuse. Faire un puits au centre et y verser le babeurre. Mélanger le tout, juste assez pour tout amalgamer.
3. Transférer la pâte sur une surface farinée et façonner en un rectangle. Replier les deux extrémités du rectangle vers le centre, puis presser à nouveau en un rectangle. Répéter à deux reprises.
4. Abaisser la pâte à 1/2 pouce d’épais. Couper en 12 carrés. Placer les carrés de pâte sur la tôle et presser légèrement du bout du pouce pour faire un petit creux au centre. Badigeonner avec 2 c. à soupe de babeurre.
5. Cuire au four jusqu’à ce que les pains soient légèrement dorés, environ 15 minutes.

Qui est Chef John?

Chef John est un chef américain bien connu sur la blogosphère anglophone. Son blogue, Food Wishes, propose une foule de recettes et de vidéos, toutes plus utiles les unes que les autres. Ses vidéos sont également disponibles sur sa chaîne YouTube (anglais seulement).