Cuisses de poulet glacées à l’orange et au romarin
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2 heures 20 minutes
Ce poulet tendre et juteux est toujours un succès à la maison. Il est agrémenté de jus d’orange, miel et romarin.
Jolanta
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Ingrédients
Portions: 8
- 8 grosses cuisses de poulet
- 1 c. à soupe de sel
- 1 tasse de miel
- 1 tasse de jus d’orange avec pulpe
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 7 branches de romarin frais, effeuillées, hachées
- le zeste de 2 oranges
- 2 gousses d’ail hachées
- poivre noir moulu, au goût
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 2h ›
Prêt en : 2h20min
- Saupoudrer le poulet de sel et poivre et transférer dans un grand bol en verre.
- Fouetter le miel avec le jus d’orange, le beurre, le romarin, le zeste d’orange et l’ail; verser sur le poulet et mélanger. Couvrir de pellicule plastique et laisser mariner au moins 1 heure, si possible toute une nuit.
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Placer le poulet dans un plat de cuisson, avec sa marinade.
- Cuire au four 30 minutes. Après 30 minutes de cuisson, réduire la température du four à 325°F (165°C) et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande se détache de l’os, environ 90 minutes de plus. Badigeonner le poulet avec sa marinade aux 20-30 minutes pendant la cuisson. La température du poulet, prise au thermomètre à viande, devrait être d’au moins 165°F (174°C).
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