La meilleure crème de tomate
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35 minutes
Cette soupe est vraiment savoureuse, et est parfaite à servir avec un bon grilled cheese.
Dezzie
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 1 carotte, râpée
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 c. à thé de sel casher (gros grains)
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/2 c. à thé de piment rouge broyé
- 1 boîte (796 ml) de tomates broyées (rôties au soleil)
- 2 tasses de jus de tomate
- 1 boîte (398 ml) de tomates en dés, rôties au soleil, égouttées partiellement
- 1 c. à soupe de sucre
- 1/2 tasse de crème 35%
- 1 bouquet de basilic frais, haché
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 35min
- Chauffer le beurre et l’huile dans une grande casserole à feu moyen; y faire revenir l’oignon et la carotte 5 minutes. Ajouter l’ail, le sel, le poivre et le piment rouge broyé; cuire 2 minutes.
- Ajouter les tomates broyées, le jus de tomate et les tomates en dés. Porter à ébullition, réduire le feu, ajouter le sucre et laisser mijoter 10 minutes.
- Incorporer finalement la crème et réchauffer 2 minutes. Ajouter le basilic frais et cuire 3 minutes. Servir la soupe comme telle, avec mottons, ou la passer au mélangeur à immersion, pour une texture plus lisse.
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