Potage de pois frais
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17 minutes
Cette soupe est connue en France sous le nom de potage Saint-Germain. Si vous n’avez pas de pois frais, vous pouvez utiliser des pois surgelés : laissez-les alors décongeler et rincez-les avant d’utiliser.
Lizz C.
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 échalotes françaises, hachées
- 2 tasses d’eau
- 3 tasses de pois verts frais écossés
- sel et poivre, au goût
- 3 c. à soupe de crème 35% (optionnel)
Étapes de préparation
Préparation : 5min ›
Cuisson : 12min ›
Prêt en : 17min
- Fondre le beurre dans une casserole à fond épais, sur feu moyen; y faire revenir les échalotes pendant 3 minutes. Ajouter l’eau, les pois, le sel et poivre; porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté des pois, environ 15 minutes.
- Réduire le mélange en purée au mélangeur électrique. Ajouter la crème et réchauffer quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement, si nécessaire.
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Commentaires et notations
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C'est ma première soupe de la rentrée. Je suis plutôt satisfait du résultat ! J'ai ajouté une cuillère à soupe de persil. - 12 sept. 2010 (Allrecipes France)