Pouding au citron un peu plus léger

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    1 heure 25 minutes

    Cette recette de pouding au citron est un peu plus légère que la plupart des autres recettes. On peut le déguster comme tel ou encore comme garniture à gâteaux ou à tarte au citron.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 3 gros œufs
    • 3/4 tasse de sucre
    • 2/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
    • 1 ½ c. à soupe de zeste de citron
    • 5 c. à soupe de beurre non salé, à température pièce, en dés

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 10min  ›  Temps extra : 1h réfrigération  ›  Prêt en : 1h25min 

    1. Placer une casserole contenant 2 pouces d’eau au fond, sur feu moyen.
    2. Placer les œufs dans un bol en métal et ajouter le sucre et le jus de citron; placer le bol au-dessus de la casserole d’eau frémissante et chauffer doucement, en fouettant continuellement, jusqu’à épaississement du mélange. Cela devrait prendre 8-10 minutes.
    3. Retirer du feu et ajouter le zeste de citron et le beurre. Remuer constamment jusqu’à ce que le beurre ait fondu. Couvrir le pouding de pellicule plastique (à même la surface du pouding) et réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit bien froid, au moins 1 heure. Mélanger et servir.

    Qui est Chef John?

    Chef John est un chef américain bien connu sur la blogosphère anglophone. Son blogue, Food Wishes, propose une foule de recettes et de vidéos, toutes plus utiles les unes que les autres. Ses vidéos sont également disponibles sur sa chaîne YouTube (anglais seulement).

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