Soupe grecque aux lentilles
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1 heure 20 minutes
Cette soupe traditionnelle grecque –fakes, en grec-, est préparée avec des lentilles et des légumes. Elle était préparée à l’époque où les gens avaient très peu les moyens de se payer de la viande. Les saveurs et les ingrédients sont simples, naturels. La touche de vinaigre à la fin est très importante!
Diana Moutsopoulos
12 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 4
- 1 tasse de lentilles brunes (sèches)
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’ail haché
- 1 oignon, haché
- 1 grosse carotte, tranchée
- 1 litre d’eau
- 1 pincée d’origan séché
- 1 pincée de romarin séché
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à soupe de pâte de tomate
- sel et poivre au goût
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- 1 c. à thé de vinaigre de vin rouge
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 1h20min
- Placer les lentilles dans une casserole et les couvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes. Égoutter.
- Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen; y faire revenir l’ail, l’oignon et la carotte 5 minutes. Ajouter les lentilles, 1 litre d’eau, l’origan, le romarin et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter, à couvert, pendant 10 minutes.
- Ajouter ensuite la pâte de tomate, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres, environ 30-40 minutes. Remuer de temps en temps durant la cuisson. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson, si le tout semble trop sec.
- Ajouter 1 c. à thé d’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge; servir.
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