Tarte d’été aux framboises
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1 heure 30 minutes
Cette tarte sera à son meilleur préparée avec des bonnes framboises fraîchement cueillies.
cpchef
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Ingrédients
Portions: 12
- 1/2 tasse d’eau
- 4 tasses de framboises, divisées
- 2 c. à soupe de fécule de maïs, dissoute dans 1/4 tasse d’eau froide
- 1/2 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 croûte à tarte de 9 pouces, précuite
- 1 tasse de crème fouettée, pour garnir
- 1 c. à thé de zeste de citron
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 10min ›
Temps extra : 1h réfrigération ›
Prêt en : 1h30min
- Dans une casserole, combiner 1/2 tasse d’eau et 1 tasse de framboises; chauffer en remuant jusqu’à ce que les framboises aient ramolli, environ 5 minutes. Presser le tout dans un tamis pour en extraire une purée et retirer les graines. Remettre la purée de framboises dans la casserole et jeter les graines.
- À la purée de framboises, ajouter la fécule dissoute dans l’eau ainsi que le sucre. Chauffer à feu moyen en remuant constamment, jusqu’à épaississement, environ 5 minutes. Laisser refroidir.
- Remplir la croûte à tarte précuite avec 3 tasses de framboises. Verser la sauce par-dessus. Réfrigérer jusqu’à ce que la tarte soit bien froide. Servir garnie de crème fouettée et de zeste de citron.
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