Fromage maison à l’éthiopienne

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    2 heures 15 minutes

    Voici une recette toute simple pour préparer le fromage comme on le fait en Éthiopie.


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    Ingrédients
    Portions: 24 

    • 1/4 tasse de vinaigre blanc distillé
    • 1/4 c. à thé de sel
    • 4 litres de lait 3.25%

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Temps extra : 2h réfrigération  ›  Prêt en : 2h15min 

    1. Porter le vinaigre et le sel à ébullition dans une grande casserole; ajouter le lait et réduire à feu doux. Chauffer en remuant constamment, jusqu’à ce que le lait se sépare et commence à cailler, environ 5-7 minutes.
    2. Tapisser une grande passoire avec un coton-fromage; déposer la passoire au-dessus d’un grand bol y passer le fromage. Laisser égoutter pendant 2 heures, au réfrigérateur. Transférer le fromage dans une assiette et servir.

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