La meilleure salade de kale
(10)
20 minutes
On me demande toujours d’apporter cette salade lors de repas communautaires. Croquante, santé et délicieuse!
Alli Shircliff
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 tête de chou kale, nervure principale retirée, coupée en lanières minces
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- 2 pincées de sel
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- le jus d’un citron
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- 1/4 c. à thé de cumin moulu
- 1 pincée de poudre d’ail
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- sel et poivre, au goût
- 2 carottes, râpées
- 1/2 tasse de maïs en grains grillé surgelé, décongelé
- 1/4 tasse de chips tortilla émiettées
- 1/4 tasse d’amandes grillées, hachées grossièrement
- 2 c. à soupe de fromage fumé râpé (cheddar, gouda)
- 2 œufs cuits durs, hachés
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Prêt en : 20min
- Placer le kale dans un grand bol; arroser avec 1 c. à thé d’huile d’olive et saupoudrer de 2 pincées de sel. Du bout des doigts, remuer le kale pour l’attendrir légèrement. Laisser reposer 10 minutes.
- Dans un contenant hermétique, combiner l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, le cumin, la poudre d’ail, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre; couvrir et remuer vigoureusement, pour bien mélanger.
- Garnir le kale de carottes, maïs, chips émiettées, amandes et fromage fumé; arroser de vinaigrette et mélanger. Incorporer les œufs délicatement.
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