Soupe épicée poulet, lime et avocat
(8)
52 minutes
Une soupe au goût frais, qui met à l’honneur la lime et les avocats. À servir avec des tortillas chaudes et un bon mojito, pourquoi pas?
SerenaBloom
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 petites poitrines de poulet désossées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché, divisé
- le jus de 3 limes
- 1 tasse de coriandre fraîche hachée, divisée
- 2 piments jalapeno, tranchés minces
- 3 gousses d’ail émincées
- 4 tasses d’eau
- 2 c. à soupe de poudre de bouillon de poulet faible en sodium
- 3 gros avocats mûrs, pelés, tranchés
- 1/4 tasse de queso fresco, émietté
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 22min ›
Prêt en : 52min
- Porter une petite casserole d’eau à ébullition; y cuire le poulet, jusqu’à ce que sa température interne atteigne au moins 165°F (74°C), environ 7 minutes. Égoutter et effilocher.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen; ajouter la moitié de l'oignon haché, le jus de lime, la moitié de la coriandre fraîche, les piments jalapeno et l’ail. Faire revenir 5 minutes. Ajouter ensuite l’eau et la poudre de bouillon de poulet; réchauffer 5 minutes. Incorporer ensuite le poulet cuit et réchauffer.
- Servir la soupe dans 4 bols; garnir du reste d’oignon, du reste de coriandre, des morceaux d’avocat et de queso fresco.
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