Soupe végétalienne aux pois cassés
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3 heures 10 minutes
Cette recette vous donnera une soupe aux pois cassés végétalienne et nourrissante. Son goût est encore meilleur lorsqu'elle est réchauffée.
Deborah Sah
387 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 10
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, haché
- 1 feuille de laurier
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 tasses de pois cassés secs, jaunes ou verts
- 1/2 tasse d'orge perlé
- 1 1/2 c. à thé de sel
- 7 1/2 tasses d'eau
- 3 carottes, en petits morceaux
- 3 branches de céleri, en petits morceaux
- 3 pommes de terre, en dés
- 1/2 tasse de persil frais, haché
- 1/2 c. à thé de basilic séché
- 1/2 c. à thé de thym séché
- 1/2 c. à thé de poivre
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 3h ›
Prêt en : 3h10min
- Dans une grande casserole, à feu moyen, faire revenir l'oignon, la feuille de laurier et l'ail dans de l'huile, pendant 5 minutes., jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter les pois cassés, l'orge, le sel et l'eau. Porter à ébullition, puis baisser à feu doux. Laisser mijoter pendant 2 heures, en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, le persil, le basilic, le thym et le poivre. Laisser mijoter encore 1 heure, jusqu'à ce que les pois et les légumes soient tendres.
