Bol de légumes à la saucisse

    (4)
    1 heure 7 minutes

    Une recette bourrée de légumes, qui plaît à mes deux ados. Un classique des soirs de semaine.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 7 pommes de terre rouges, frottées, en quartiers
    • sel, au goût
    • 1/2 tasse de lait
    • 2 c. à soupe de beurre
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 2 saucisses fumées de bœuf, tranchées
    • 1 bouquet d’asperges, parées, hachées
    • 2 tasses de grains de maïs surgelé, décongelé
    • 2 tasses de fleurettes de brocoli
    • 3 tasses de bouillon de bœuf
    • 3 c. à soupe de farine tout usage
    • poivre

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    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 37min  ›  Prêt en : 1h7min 

    1. Placer les pommes de terre dans une casserole et les couvrir d’eau légèrement salée; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, environ 20 minutes. Égoutter et transférer dans un bol. Ajouter le lait, le beurre et l’ail; piler en une purée lisse. Diviser entre 4 bols.
    2. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen; y faire cuire les tranches de saucisse quelques minutes. Ajouter les asperges, le maïs et le brocoli. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté des légumes, environ 5 minutes.
    3. Utiliser un peu du bouillon pour dissoudre la farine; ajouter à la casserole et chauffer en remuant jusqu’à léger épaississement, environ 5 minutes.
    4. Servir le mélange saucisse-légumes sur les patates pilées.

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