Soupe aux champignons et au bok choy

    (28)
    22 minutes

    Si vous aimez les champignons, vous adorerez cette soupe, qui les met en vedette, avec le bok choy. Une soupe santé, toute en textures.


    14 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1/4 tasse de beurre non salé
    • 1 tête de bok choy, hachée
    • 1 lb de champignons blancs et crimini, en quartiers
    • 4 oignons verts, tranchés
    • 2 c. à soupe d’ail émincé
    • 8 tranches de gingembre frais
    • 1/4 tasse de jus de lime
    • 7 tasses de bouillon de poulet
    • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 7min  ›  Prêt en : 22min 

    1. Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen; ajouter le bok choy, les champignons, les oignons verts, l’ail, le gingembre et le jus de citron; faire revenir 2-3 minutes.
    2. Augmenter à feu vif et ajouter le bouillon de poulet; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à tendreté des légumes, environ 5 minutes. Servir la soupe garnie de coriandre.

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