Lentilles rouges à l’éthiopienne
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57 minutes
Ce plat de lentilles rouges, le kik wat, est typique de la cuisine éthiopienne. À servir avec du pain injeera et autres plats de légumes à l’éthiopienne. La recette donne une bonne quantité.
Abel Amene
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Ingrédients
Portions: 16
- 5 oignons jaunes, émincés
- 3 oignons rouges, émincés
- 24 gousses d’ail, émincées
- 1 ¼ tasse d’huile de canola
- 10 c. à soupe d’assaisonnements berbères*
- 2 ½ tasses de tomates broyées
- 5 tasses de lentilles rouges
- 10 tasses d’eau
- 1 ½ c. à thé de cardamome moulue
- sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 42min ›
Prêt en : 57min
- Placer les oignons émincés et l’ail dans une grande casserole sur feu moyen; chauffer en remuant pendant 1-2 minutes. Ajouter les épices berbères; cuire en remuant 3 minutes. Ajouter l’huile et cuire en remuant 3 minutes.
- Incorporer les tomates broyées et laisser cuire 15 minutes, en remuant régulièrement.
- Incorporer ensuite les lentilles et cuire en remuant 5 minutes. Ajouter l’eau, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à tendreté des lentilles, environ 15 minutes.
- Assaisonner de cardamome, sel et poivre pendant les dernières minutes de cuisson.
*Assaisonnements berbères
Préparez vous-même votre mélange d'épices berbères. Voyez la recette ici.
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