Cari épicé aux lentilles et au quinoa

    (5)
    1 heure 10 minutes

    Ne vous laissez pas impressionner par la longue liste d’ingrédients : cette recette de cari de lentilles et quinoa est toute simple à préparer, délicieuse et nourrissante.


    2 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 tasse d’oignon haché
    • 1 tasse de champignons hachés
    • 1/2 tasse de carottes hachées
    • 3 gousses d’ail hachées
    • 4 tasses de bouillon de légumes
    • 1 tasse d’eau
    • 1 tasse de lentilles vertes sèches
    • 1/2 tasse de quinoa
    • 2 c. à soupe de pâte de tomate
    • 2 c. à soupe de poudre de cari
    • 1 c. à soupe de poudre de chili
    • 1 c. à soupe de cumin moulu
    • 1 c. à soupe de gingembre moulu
    • 1 c. à soupe de poivre de Cayenne
    • 1 c. à thé de garam masala
    • 1 c. à thé de curcuma moulu
    • 1 c. à thé de sel
    • 1 pincée de poivre noir moulu
    • 1 c. à soupe de beurre
    • 1/4 tasse de lait

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 50min  ›  Prêt en : 1h10min 

    1. Chauffer l’huile dans une grande casserole; y faire revenir l’oignon 3 minutes. Ajouter les champignons, les carottes et l’ail; cuire 2 minutes.
    2. Ajouter le bouillon de légumes, l’eau, les lentilles, le quinoa, la pâte de tomate, la poudre de cari, la poudre de chili, le cumin, le gingembre, la poivre de Cayenne, le garam masala, le curcuma, le sel et le poivre. Réduire à feu moyen-doux et couvrir; laisser mijoter jusqu’à tendreté des lentilles, environ 40 minutes.
    3. Ajouter ensuite le beurre et le lait. Réchauffer 5 minutes.

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