Feuilletés aux pommes en forme de roses

Étapes de préparation
Préparation : 25min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 1h10min 

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Chauffer les tranches de pomme au micro-ondes pendant 45 secondes, ou assez pour les ramollir. Couvrir de pellicule plastique et d'un linge propre.
3. Abaisser la pâte feuilletée à moins de 3 mm d'épaisseur; couper en deux bandes de 30x7cm. Badigeonner de beurre fondu.
4. Mélanger le sucre avec la cannelle; en saupoudrer (généreusement) sur la pâte feuilletée.
5. Étendre les tranches de pommes sur un côté (longueur) des bandes de pâte, en les faisant se chevaucher. Replier le bas de la pâte sur les pommes
6. Battre l'œuf avec l'eau; en badigeonner la pâte feuilletée. Saupoudrer de sucre à la cannelle. Rouler la bande de pâte farcie (pas trop serré).
7. Beurrer 2 ramequins et saupoudrer l'intérieur de sucre; transférer les roses dans les ramequins. Saupoudrer d'un peu plus de sucre à la cannelle.
8. Cuire au four jusqu'à ce que les roses soient dorées, environ 45 minutes; laisser refroidir 5-10 minutes. démouler et saupoudrer de sucre à glacer.

Qui est Chef John?

Chef John est un chef américain bien connu sur la blogosphère anglophone. Son blogue, Food Wishes, propose une foule de recettes et de vidéos, toutes plus utiles les unes que les autres. Ses vidéos sont également disponibles sur sa chaîne YouTube (anglais seulement).