Crème de patates douces et haricots au harissa (végétalien)
42 minutes
Il n'y a rien de mieux qu’un bon potage chaud quand il commence à faire «frette» dehors. Cette crème de patates douces et haricots au harissa est vraiment savoureuse. Elle est très basse en calories, donc parfaite pour maintenir un poids santé.
VraieBouffe
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Ingrédients
Portions: 8
- 2 tasses d'oignons rouges, hachés
- 5 gousses d'ail, pressées
- 4 lb. de patates douces, pelées, en cubes
- 5 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte (540 ml) de haricots blancs (navy, cannellini ou autre)
- 2 tasses de lait végétalien non sucré (riz, soya, amande)
- 2 c. à table de pâte d'harissa
- sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 17min ›
Prêt en : 42min
- Dans une poêle antiadhésive chaude, faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'eau jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 7 minutes. Ajouter 1 c. à table d'eau à la fois si ça commence à coller.
- Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les patates douces soient bien cuites, environ 10 minutes.
- Réduire en purée dans un mélangeur. Saler et poivrer au goût.
- Servir dans des bols accompagnés d'un pain baguette ou des crostinis.
Conseil :
Je recommanderais 1 c. à table d'harissa si cette soupe est servie à des enfants puisque c'est épicé. Vous pouvez toujours en ajouter directement dans votre bol si vous voulez que votre soupe soit plus épicée.
