Œufs durs en sauce tomate aux épices
(7)
35 minutes
Une recette de type curry indien aux œufs, préparée avec des œufs cuits durs et une sauce tomate parfaitement assaisonnée.
Louella
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Ingrédients
Portions: 2
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon, tranché
- 1 c. à thé de pâte d’ail
- 1/2 c. à thé de pâte de gingembre
- 1 c. à soupe de coriandre moulue
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de curcuma moulu
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/4 tasse de purée de tomate
- 1 ¼ tasse d’eau
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- sel, au goût
- 4 œufs cuits durs, écalés, en moitiés
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 35min
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen; y faire revenir l’oignon 5 minutes. Ajouter les pâtes d’ail et de gingembre, la coriandre moulue, le cumin, le curcuma, la poudre de chili et le poivre; faire revenir 1 minute. Incorporer ensuite la purée de tomate et cuire jusqu’à épaississement, environ 4 minutes.
- Ajouter l’eau et porter à ébullition; ajouter le vinaigre et le sel. Ajouter les œufs à la poêle et réchauffer 5 minutes.
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