Ragoût de poulet et légumes au lait de coco

    (10)
    1 heure 10 minutes

    Un mélange entre le ragoût de poulet et le curry coco. Un plat qui regorge de saveurs. À servir avec du riz basmati.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
    • 3 gousses de cardamome
    • 2 feuilles de laurier
    • 3 clous de girofle
    • 1 petit bâton de cannelle (1 po)
    • 2 oignons, tranchés
    • 3 piments chili frais verts, tranchés
    • 3 grosses pommes de terre, en cubes
    • 2 c. à thé de pâte gingembre-ail
    • 2 carottes, en dés
    • 2 c. à thé de coriandre moulue
    • 1 c. à thé de poivre noir moulu
    • 1/2 c. à th de curcuma moulu
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 600 ml de lait de coco
    • 1/2 tasse d’eau
    • 4 poitrines de poulet désossées, en cubes
    • 2 c. à soupe de yogourt nature
    • 1 c. à soupe de crème 35% (optionnelle)
    • 1 tomate, en dés

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    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 40min  ›  Prêt en : 1h10min 

    1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen; y faire revenir les gousses de cardamome, les feuilles de laurier, les clous de girofle et le bâton de cannelle 30 secondes. Ajouter l’oignon et les piments chili; faire revenir 10 minutes.
    2. Ajouter les pommes de terre, la pâte gingembre-ail et les carottes; cuire 5 minutes. Incorporer ensuite la coriandre moulue, le poivre, le curcuma et le sel; cuire 2 minutes, en remuant.
    3. Ajouter le lait de coco, l’eau, le poulet, le yogourt, la crème et les tomates. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les pommes de terre soient tendres, environ 20-30 minutes. Remuer aux 5 minutes.
    4. Retirer les gousses de cardamome, les feuilles de laurier, les clous de girofle et le bâton de cannelle. Servir.

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