Ragoût de poulet et légumes au lait de coco

Ingrédients
Portions: 6 

• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 3 gousses de cardamome
• 2 feuilles de laurier
• 3 clous de girofle
• 1 petit bâton de cannelle (1 po)
• 2 oignons, tranchés
• 3 piments chili frais verts, tranchés
• 3 grosses pommes de terre, en cubes
• 2 c. à thé de pâte gingembre-ail
• 2 carottes, en dés

• 2 c. à thé de coriandre moulue
• 1 c. à thé de poivre noir moulu
• 1/2 c. à th de curcuma moulu
• 1/2 c. à thé de sel
• 600 ml de lait de coco
• 1/2 tasse d’eau
• 4 poitrines de poulet désossées, en cubes
• 2 c. à soupe de yogourt nature
• 1 c. à soupe de crème 35% (optionnelle)
• 1 tomate, en dés