Un mélange entre le ragoût de poulet et le curry coco. Un plat qui regorge de saveurs. À servir avec du riz basmati.
K
Kay
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Ingrédients
Portions: 6
2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
3 gousses de cardamome
2 feuilles de laurier
3 clous de girofle
1 petit bâton de cannelle (1 po)
2 oignons, tranchés
3 piments chili frais verts, tranchés
3 grosses pommes de terre, en cubes
2 c. à thé de pâte gingembre-ail
2 carottes, en dés
2 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de poivre noir moulu
1/2 c. à th de curcuma moulu
1/2 c. à thé de sel
600 ml de lait de coco
1/2 tasse d’eau
4 poitrines de poulet désossées, en cubes
2 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à soupe de crème 35% (optionnelle)
1 tomate, en dés
Étapes de préparation Préparation : 30min › Cuisson : 40min › Prêt en : 1h10min
Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen; y faire revenir les gousses de cardamome, les feuilles de laurier, les clous de girofle et le bâton de cannelle 30 secondes. Ajouter l’oignon et les piments chili; faire revenir 10 minutes.
Ajouter les pommes de terre, la pâte gingembre-ail et les carottes; cuire 5 minutes. Incorporer ensuite la coriandre moulue, le poivre, le curcuma et le sel; cuire 2 minutes, en remuant.
Ajouter le lait de coco, l’eau, le poulet, le yogourt, la crème et les tomates. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les pommes de terre soient tendres, environ 20-30 minutes. Remuer aux 5 minutes.
Retirer les gousses de cardamome, les feuilles de laurier, les clous de girofle et le bâton de cannelle. Servir.