Ragoût de poulet et légumes au lait de coco
(10)
1 heure 10 minutes
Un mélange entre le ragoût de poulet et le curry coco. Un plat qui regorge de saveurs. À servir avec du riz basmati.
Kay
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Ingrédients
Portions: 6
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 3 gousses de cardamome
- 2 feuilles de laurier
- 3 clous de girofle
- 1 petit bâton de cannelle (1 po)
- 2 oignons, tranchés
- 3 piments chili frais verts, tranchés
- 3 grosses pommes de terre, en cubes
- 2 c. à thé de pâte gingembre-ail
- 2 carottes, en dés
- 2 c. à thé de coriandre moulue
- 1 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/2 c. à th de curcuma moulu
- 1/2 c. à thé de sel
- 600 ml de lait de coco
- 1/2 tasse d’eau
- 4 poitrines de poulet désossées, en cubes
- 2 c. à soupe de yogourt nature
- 1 c. à soupe de crème 35% (optionnelle)
- 1 tomate, en dés
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 40min ›
Prêt en : 1h10min
- Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen; y faire revenir les gousses de cardamome, les feuilles de laurier, les clous de girofle et le bâton de cannelle 30 secondes. Ajouter l’oignon et les piments chili; faire revenir 10 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, la pâte gingembre-ail et les carottes; cuire 5 minutes. Incorporer ensuite la coriandre moulue, le poivre, le curcuma et le sel; cuire 2 minutes, en remuant.
- Ajouter le lait de coco, l’eau, le poulet, le yogourt, la crème et les tomates. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les pommes de terre soient tendres, environ 20-30 minutes. Remuer aux 5 minutes.
- Retirer les gousses de cardamome, les feuilles de laurier, les clous de girofle et le bâton de cannelle. Servir.
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