Gâteau impossible
(78)
2 heures 30 minutes
Un gâteau typique de la cuisine mexicaine: le gâteau impossible (pastel imposible). Un tendre gâteau au chocolat couvert d'une riche couche de flan et de caramel au lait.
gigi
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Ingrédients
Portions: 12
- 4 c. à soupe de dulce de leche, fondu
- Pour le gâteau :
- 1 ¾ tasse de farine tout usage
- 5 c. à soupe de cacao
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 10 c. à soupe de beurre
- 7/8 tasse de sucre
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de café fort infusé
- 240 ml de lait
- Pour le flan :
- 600 ml de lait évaporé
- 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré
- 4 œufs
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 1h ›
Temps extra : 1h repos ›
Prêt en : 2h30min
- Graisser un moule à cheminée rond de 23 cm de diamètre; saupoudrer de farine. Verser le dulce de leche au fond.
- Tamiser ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude
- Battre le beurre en crème avec le sucre; ajouter l'œuf et le café. Battre jusqu'à onctuosité. Incorporer graduellement le mélange de farine, en alternant avec le lait; réserver.
- Au mélangeur électrique, combiner le lait évaporé, le lait condensé, les œufs et la vanille; battre jusqu'à onctuosité.
- Transférer la pâte à gâteau au fond du moule graissé; égaliser à la spatule. Verser le mélange crémeux (flan) par-dessus.
- Cuire au four à 350°F (175°C) dans un bain d'eau préchauffé (au moins un pouce de hauteur), pendant environ 1 heure. Laisser refroidir pendant 1 heure avant d'inverser sur une assiette de service.
Préparer le gâteau :
Pour le flan :
Assemblage et cuisson :
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