Meringue pour tarte au citron
Cette meringue est délicieuse.
Ingrédients
Portions: 8
- 1/2 tasse d’eau
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 3 blancs d’œuf
- 1/4 c. à thé de crème de tartre
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 6 c. à soupe de sucre
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 2min ›
Prêt en : 17min
- Mettre l’eau, 2 cuillères à soupe de sucre et la fécule dans une petite casserole. Faire cuire à feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit transparent . Retirer du feu.
- Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs en neige avec la crème de tartre et le sel. Ajouter la vanille et les 6 cuillères à soupe de sucre une à une en remuant constamment jusqu'à ce que la meringue forme des pics.
- Ajouter petit à petit le mélange de fécule jusqu'à ce que la meringue soit bien ferme. Étaler sur la tarte jusqu’aux bords de la pâte.
- Passer au four pour faire brunir.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (2)
pourquois mettre de la levure dans les blancs pour les monter en neige. la maizena dans la meringue elle sert a quoi.merci pour les reponses. - 20 août 2013 (Allrecipes France)
CELARIER, la fécule de maïs est censée donner à votre meringue une belle couleur bien blanche. La levure permet aux blancs d’œufs de monter plus vite. Les deux ingrédients sont facultatifs ; si vous les omettez, vous aurez toujours un résultat délicieux ! Merci pour la question ! - 21 août 2013 (Allrecipes France)
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