Riz frit végétarien, bien protéiné
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25 minutes
Une version végétarienne du riz frit, pourtant bien protéinée grâce à l’utilisation d’œufs, de tofu et d’épinards.
OwlsTheDragon
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Ingrédients
Portions: 6
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 bloc (340 g) de tofu ferme, en cubes
- 2 carottes, pelées, en dés
- 2 branches de céleri, hachées
- 1/4 d’oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- sel et poivre, au goût
- 3 tasses de riz blanc cuit
- 4 œufs battus
- 1 pqt (250 g) d’épinards hachés surgelés, décongelés
- 1 c. à thé de sauce sriracha
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 25min
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen; y faire revenir le tofu, les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail 5-10 minutes. Assaisonner de sel et poivre.
- Ajouter le riz cuit, les œufs, les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide des épinards se soit évaporé, environ 5 minutes. Assaisonner de sriracha, sel et poivre.
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