Poulet paillard
(3)
21 minutes
Un repas de semaine super simple, complet et délicieux. Il fera également fureur lors de vos barbecues estivaux.
Megan
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Ingrédients
Portions: 4
- 4 poitrines de poulet désossées
- Pour la marinade :
- 1/3 tasse de vin blanc sec
- le jus d’un citron
- 1 petite échalote française, hachée
- 2 c. à thé d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail, broyée
- Pour la salade :
- le jus d’un citron
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à thé de zeste de citron
- 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu, divisé
- 1/2 c. à thé de sel, divisé
- 4 tasses de roquette
- 2 tasses de tomates cerises, en moitiés
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 6min ›
Prêt en : 21min
- Aplatir les poitrines de poulet au mortier à viande, jusqu’à une épaisseur der 1/4 pouce. Fouetter le vin avec le jus d’un citron, l’échalote française, 2 c. à thé d’huile d’olive et l’ail dans un bol peu profond. Ajouter les poitrines de poulet et laisser mariner 15 minutes.
- Fouetter le jus d’un citron avec le vinaigre de vin rouge, 1 c. à soupe d’huile d’olive et le zeste de citron dans un grand bol; assaisonner avec la moitié du sel et la moitié du poivre. Ajouter la roquette et les tomates; mélanger.
- Préchauffer le barbecue à feu vif et huiler légèrement la grille.
- Retirer le poulet de sa marinade et jeter celle-ci. Assaisonner le poulet avec le reste de sel (1/4 c. à thé) et de poivre (1/4 c. à thé).
- Cuire le poulet sur la grille chaude, jusqu’à ce qu’il ne soit plus du tout rose en sa partie la plus épaisse, environ 3 minutes de chaque côté. Un thermomètre à viande inséré au centre devrait indiquer au moins 165°F (74°C). Servir le poulet sur un lit de salade.
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