Gâteau aux pacanes et à la crème sure

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    Ce gâteau est à la fois moelleux et croquant, grâce à ses étages de gâteau à la crème sure et de croustillant aux pacanes.


    4 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 8 

    • Pour le croustillant :
    • 1 ½ tasse de pacanes hachées
    • 1/3 tasse de sucre
    • 1/3 tasse de cassonade tassée
    • 1 c. à thé de cannelle moulue
    • 1/8 c. à thé de sel
    • 3 c. à soupe de beurre fondu
    • Pour le gâteau :
    • 1 ⅞ tasse de farine tout usage
    • 1/2 c. à thé de sel de mer
    • 1 c. à thé de poudre à pâte
    • 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1/2 tasse de beurre mou
    • 1 tasse de sucre
    • 2 gros œufs
    • 1 ½ c. à thé d’extrait de vanille
    • 1 tasse de crème sure

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    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 55min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer un plat de cuisson rectangle de 8x10 pouces.
    2. Mélanger ensemble tous les ingrédients pour le croustillant, jusqu’à ce que le tout soit uniformément humecté.
    3. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
    4. Dans un autre bol, fouetter le beurre mou avec 1 tasse de sucre, jusqu’à homogénéité. Ajouter un œuf et bien mélanger avant d’ajouter le second œuf. Bien mélanger. Ajouter ensuite la vanille et la crème sure. Incorporer le mélange de farine et remuer au fouet juste assez pour tout amalgamer.
    5. Étendre la moitié de la pâte à gâteau au fond du plat de cuisson. Étendre ensuite la moitié du croustillant. Répéter les épaisseurs. Presser légèrement le dessus pour faire coller le croustillant.
    6. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on pique au centre du gâteau en ressorte propre, environ 30-35 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

    Qui est Chef John?

    Chef John est un chef américain bien connu sur la blogosphère anglophone. Son blogue, Food Wishes, propose une foule de recettes et de vidéos, toutes plus utiles les unes que les autres. Ses vidéos sont également disponibles sur sa chaîne YouTube (anglais seulement).

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