Ragoût aux haricots à œil noir et aux saucisses fumées

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    8 heures 25 minutes

    Des haricots séchés sont cuits à la mijoteuse avec de la saucisse fumée et des légumes. Un ragoût réconfortant et complet, qui plaît à toute la famille.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 10 tasses d’eau
    • 1 lb de saucisses fumées, tranchées
    • 1 ½ tasse de carottes hachées
    • 1 tasse de céleri haché
    • 1 oignon, haché
    • 5 cubes de bouillon de poulet
    • 2 feuilles de laurier
    • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
    • 1/2 c. à thé d’origan séché
    • 1 lb de haricots à œil noirs secs

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 8h10min  ›  Prêt en : 8h25min 

    1. Dans le bol de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients sauf les haricots.
    2. Mettre les haricots dans une casserole et les couvrir d’eau; porter à ébullition et une fois celle-ci atteinte, retirer du feu. Égoutter les haricots et les transférer dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à puissance basse (LOW) pendant 8 heures.
    3. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.

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