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Muffins complets à la fraise et à la banane
Cette recette est préparée avec des fraises surgelées, de façon à pouvoir être réalisée en toutes saisons, mais on peut aussi utiliser des fraises fraîches. La compote de pomme les maintiendra bien moelleuses et juteuses.
Ingrédients
Portions: 12
- 2 œufs
- 1/2 tasse de compote de pomme
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 3/4 tasse de cassonade
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 3 bananes écrasées
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe de cannelle moulue
- 1 tasse de fraises tranchées surgelées
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 35min
- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser une plaque à muffins ou la garnir de petits moules en papier individuels.
- Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, la compote, l’huile, la cassonade, la vanille et les bananes.
- Dans un autre bol, tamiser la farine avec le bicarbonate de soude et la cannelle et incorporer à la préparation liquide sans trop mélanger. Ajouter délicatement les fraises et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient réparties de façon homogène dans la pâte.
- Verser la préparation dans les moules à muffins.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus des muffins s’enfonce légèrement lorsque l’on appuie à peine dessus. Laisser refroidir avant de démouler.
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Super muffins! Avec 2c à thé de chia et 1 c à thé de graines de lin, devient un muffin déjeuner bien nourrissant! :D - 31 août 2016
Exellent muffins . Moi j'ai mis 1 tasse de farine tout usage et une tasse de flocon d'avoine . J'ai rempacé les fraises par des bleuets et j'ai ajouté des pépites de chocolat . WOW - 10 mars 2014
Très bon muffins. Comme je n'avais pas de farine de blé, j'ai remplacé par 1½ tasse de farine non blanchi et ½ tasse de son de blé - 15 févr. 2011