Pommes de terre et chou-fleur à l'indienne (Aloo gobi ki subzi)
Un plat de légumes simple et facile à préparer, à base de pommes de terre et de chou-fleur. Servez ce plat avec du pain indien, comme des rotis ou des naans.
Ingrédients
Portions: 2
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 1/4 c. à thé de graines de moutarde
- 1 pincée d'asafoetida
- 1/4 c. à thé de graines de cumin
- 1 pincée de curcuma en poudre
- 1 piment vert, coupé dans la longueur
- 3 tomates, coupées en petits morceaux
- 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 pomme de terre, coupée en cubes
- 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets
- sel
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 25min
- Chauffer l'huile à feu moyen/vif.
- Faire revenir les graines de moutarde. Quand elles commencent à éclater, verser l'asafoetida, puis les graines de cumin, le curcuma et le piment.
- Ajouter la tomate et le gingembre et continuer la cuisson pendant quelques minutes.
- Ajouter la pomme de terre, le chou-fleur, le sucre et le sel, en mélangeant bien. Faire revenir jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite et que le chou-fleur soit tendre tout en restant croquant. Si vous voulez du chou-fleur encore plus croquant, ajoutez-le lorsque la pomme de terre est presque cuite.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (2)
J'ai préparé ce plat pour recevoir des amis ce week-end. On s'est tous régalé. Je le referai sans aucun doute. - 19 janv. 2009 (Allrecipes France)
Excellente recette, pleine de saveurs. J'adore les épices indiens ! Ca change bien de nos plats traditionnels. Je referai cette recette. - 23 févr. 2009 (Allrecipes France)