Roomali Roti (pain indien)
(68)
35 minutes
Un pain plat tendre et délicieux, originaire du centre de l'Inde.
Moomal Abro
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Ingrédients
Portions: 6
- 2 tasses de farine à pain
- 1 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2/3 tasse d'eau (plus ou moins si nécessaire)
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 35min
- Dans un bol, tamiser la farine et le sel. Ajouter l'huile, en mélangeant à la fourchette, jusqu'à ce que la texture soit friable. Ajouter de l'eau, jusqu'à ce que la pâte prenne et se détache des parois.
- Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir pour qu'elle soit lisse et élastique, pendant environ 8 minutes. Couvrir et mettre de côté pendant 45 minutes.
- Pétrir la pâte à nouveau pour qu'elle soit lisse. Diviser en 6 parts égales. Former 6 boules, puis les aplatir pour qu'elles soient aussi fines que possible. Saupoudrer de farine pour éviter qu'elles ne collent.
- Chauffer une poêle en fonte.
- Faire cuire les rotis pendant 40-50 secondes. Des petits points doivent apparaître lorsque le pain est cuit. Plier les rotis et servir.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (1)
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La cuisson est plutôt 4-5 minutes ( sur le gaz ) que 40 à 50 min. C est environ 2 min de cuisson par face. J ajoute de la poudre à lever ( levure chimique) ou carbonate de soude et 1 œuf... - 17 mai 2016 (Allrecipes France)
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