Sauce à la lime et au galanga
35 minutes
Cette sauce à la lime et au galanga accompagne à merveille les raviolis aux crevettes coco. Vous trouverez le galanga en épicerie asiatique.
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Ingrédients
Portions: 2
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 échalote française, hachée
- 1 c. à soupe de galanga émincé
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/4 tasse de beurre, en dés
- 1 c. à thé de zeste de lime
- 2 c. à soupe de jus de lime
- sel de mer au goût
- poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 35min
- Placer l’ail, l’échalote, le galanga et le vin dans une casserole; porter à ébullition puis réduire le feu et laisser réduire jusqu’à ce qu’il ne reste que 2 c. à soupe de liquide environ. Retirer alors du feu et incorporer le beurre, en fouettant, un dé à la fois.
- Une fois tout le beurre incorporé et fondu, ajouter le zeste et le jus de lime. Assaisonner de sel et poivre, puis garnir de coriandre; servir.
