Petits pains aux patates et au jus de tomates

Étapes de préparation
Préparation : 30min  ›  Cuisson : 15min  ›  Temps extra : 4h repos  ›  Prêt en : 4h45min 

1. Dans un grand bol, combiner le jus de tomates, l’eau, le sucre et le sel; mélanger pour dissoudre le sucre. Ajouter la levure et remuer doucement; laisser mousser 5 minutes.
2. Ajouter ensuite les œufs, le shortening fondu et les patates pilées; mélanger. Incorporer graduellement la farine, jusqu’à formation d‘une pâte molle. Pétrir jusqu’à élasticité, environ 5 minutes. Placer la boule de pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser reposer, au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit.
3. Tapisser des tôles à biscuits de papier parchemin.
4. Sur une surface légèrement farinée, diviser la pâte en 4 parts égales. Couper chaque part en 12 petites parts et les rouler en boules. Placer sur les tôles, à 2 pouces de distance. Couvrir d’un ligne propre et laisser lever au double de volume, dans un endroit chaud, environ 2 heures.
5. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
6. Cuire les pains jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 12-15 minutes.