Salade d’asperges blanches et de fraises
(5)
20 minutes
Cette salade originale met à l’honneur les asperges blanches et les fraises, qui sont agrémentées d’une vinaigrette maison toute simple à base de yogourt, crème fraîche, mayo, jus d’orange et herbes fraîches. Un goût frais et santé.
Tinkerbell
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Ingrédients
Portions: 4
- 800 g d’asperges blanches
- sel, au goût
- 1 pincée de sucre
- 300 g de fraises fraîches, équeutées, en morceaux
- feuilles de laitue, pour servir
- ciboulette fraîche, hachée
- Pour la vinaigrette :
- 3 c. à soupe de jus d’orange
- 2 c. à soupe de yogourt nature
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de crème fraîche (ou crème sure)
- 1 c. à thé d’herbes fraîches hachées
- sel et poivre, au goût
- sucre, au goût
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 20min
- Peler les asperges au râpe-carottes et en couper les extrémités dures (pas la tête).
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition; saler et sucrer légèrement. Y plonger les asperges et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, environ 10-15 minutes. Égoutter. Laisser refroidir.
- Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un bol, combiner les asperges cuites et les fraises; arroser de vinaigrette et remuer doucement. Servir la salade sur des feuilles de laitue et garnie de ciboulette fraîche.
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