Salade de pâtes aux asperges blanches et au jambon
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2 heures 40 minutes
Une salade de pâtes crémeuse, garnie d’asperges blanches, de jambon et de tomates cerises.
claudi
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Ingrédients
Portions: 10
- 1 pqt (500 g) de pâtes penne
- sel, au goût
- 300 g d’asperges blanches, pelées, parées, coupées en tronçons
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 barquette de tomates-cerises, en moitiés
- 350 g de jambon cuit, en dés
- 2 poignées de roquette
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 10min ›
Temps extra : 2h réfrigération ›
Prêt en : 2h40min
- Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et rincer à l’eau froide. Égoutter.
- Placer les asperges dans une casserole et couvrir d’eau légèrement salée. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à tendreté, environ 15 minutes. Égoutter en réservant le liquide de cuisson.
- Dans un bol à salade, fouetter la mayonnaise avec le vinaigre de vin; ajouter les asperges cuites, les tomates, les pâtes cuites et le jambon cuit. Mélanger. Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.
- Au moment de servir, ajouter quelques cuillérées du liquide de cuisson, si le tout semble trop sec. Incorporer la roquette au moment de servir.
